لا، الكيتين ليس سكرًا. السكر هو مركب عضوي يتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين، ويحتوي على مجموعة الهيدروكسيل (OH) على الأقل على كل من ذرات الكربون. الكيتين هو بوليمر مركب من قطع الأستيلقلوكيزامين والتي تربط بينها روابط جليكوزية 1,4. الأستيلقلوكيزامين هو سكر أمين، ولكنه لا يحتوي على مجموعة الهيدروكسيل على كل من ذرات الكربون.
فيما يلي بعض الاختلافات الرئيسية بين الكيتين والسكر:
- التركيب: السكر هو مركب عضوي يحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين، بينما الكيتين هو بوليمر مركب من قطع الأستيلقلوكيزامين.
- الخصائص: السكر قابل للذوبان في الماء، بينما الكيتين غير قابل للذوبان في الماء. السكر له طعم حلو، بينما الكيتين له طعم غير حلو.
- الوظائف: السكر هو مصدر للطاقة للخلايا الحية، بينما الكيتين يعطي الهيكل الصلب للعديد من الكائنات الحية.
على الرغم من أن الكيتين والسكر كلاهما يحتويان على الكربون والهيدروجين والأكسجين، إلا أنهما يختلفان في التركيب والخصائص والوظائف.